Graines de Sarrasin
Le sarrasin est une espèce de plantes à fleurs.
Ses fruits sont des graines, que l’on appelle Graine de sarrasin.
Ce n’est pas une céréale. C’est donc un savoureux ingrédient de substitution.
Cette graine est très digeste.
Bienfaits
Sa principale qualité : Grande source d’acides aminés essentiels qui permettent l’assimilation des nutriments par l’organisme.
- Sans gluten, la graine de sarrasin apporte une bonne source de protéine végétale.
- C’est une graine peu calorique.
- Elle contient une grande quantité de magnésium et de fibres solubles ainsi que d’autres minéraux tels que magnésium, potassium et calcium.
- Elle est riche vitamines B (B1, B2, B3, B6) indispensables à notre bon fonctionnement cognitif et utile également pour prévenir le risque de maladies cardio-vasculaires.
- C’est l’aliment le plus riche en rutine, un antioxydant qui protège les vaisseaux sanguins.
Cette graine est présente dans de nombreuses recettes, notamment des recettes sans gluten : Tata Yoyo et Maman Bobo et chez le Doudou Dady pour les plus gourmands.
Apports energétiques
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 352 kCal |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | 68.1 g |
| dont sucre | 1.1 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Protéines | 12.2 g |
| Sel | 0.01 g |
Origines
Nos graines de sarrasin proviennent de Lithuanie.
Les pays producteurs :
China | France | Russia | Ukraine
