Noix de Cajou
La noix de cajou est le fruit de l'anacardier. Elle se développe à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou.
C’est l’un des fruits oléagineux les moins riches en lipides. Elle contient des principes actifs qui lui confèrent des bénéfices pour la santé.
Bienfaits
Sa principale qualité : riche en acides gras monoinsaturés, elle a une action hypocholestérolémiante, qui induit un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire.
- Excellente source de magnésium et de phosphore, qui participe au développement osseux, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.
- Remarquablement riche en cuivre, qui permet la formation de collagène, servant à la structure et réparation des tissus.
- Présence de vitamine E, qui est une vitamine antioxydante, qui permet de ralentir le vieillissement de nos cellules et de les protéger.
- Elle est aussi riche en manganèse, fer, zinc.
Star du clan Mimosa, on la retrouve dans toutes nos recettes salées : Sœur Simone et Little Big Bro, mais aussi dans notre recette sucrée : Super Granny
Apports energétiques
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 604 kCal |
| Matières grasses | 47.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | 21.9 g |
| dont sucre | 6.7 g |
| Fibres | 5.9 g |
| Protéines | 21 g |
| Sel | 0.02 g |
Origines
Nos noix de cajou proviennent du Vietnam.
Les pays producteurs :
Vietnam | Brazil | India
