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Noix de Cajou


La noix de cajou est le fruit de l'anacardier. Elle se développe à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou.
C’est l’un des fruits oléagineux les moins riches en lipides. Elle contient des principes actifs qui lui confèrent des bénéfices pour la santé.

Bienfaits


Sa principale qualité : riche en acides gras monoinsaturés, elle a une action hypocholestérolémiante, qui induit un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire.

  • Excellente source de magnésium et de phosphore, qui participe au développement osseux, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.
  • Remarquablement riche en cuivre, qui permet la formation de collagène, servant à la structure et réparation des tissus.
  • Présence de vitamine E, qui est une vitamine antioxydante, qui permet de ralentir le vieillissement de nos cellules et de les protéger.
  • Elle est aussi riche en manganèse, fer, zinc.  

Star du clan Mimosa, on la retrouve dans toutes nos recettes salées : Sœur Simone et Little Big Bro, mais aussi dans notre recette sucrée : Super Granny

acides gras monoinsaturés magnésium phosphore cuivre vitamine E manganèse fer zinc

Apports energétiques

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie604 kCal
Matières grasses47.1 g
dont acides gras saturés8.4 g
Glucides21.9 g
dont sucre6.7 g
Fibres5.9 g
Protéines21 g
Sel0.02 g

Origines


Nos noix de cajou proviennent du Vietnam.

Les pays producteurs : Vietnam | Brazil | India

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